🍺 BRYGGlab: Sanitace
Díky tomu, že BRYGGlab bude vyrábět pouze nealko pivo, na sanitaci se bude muset dávat největší důraz (špatně provedená sanitace může zničit celou várku). Bude se muset dodržet doporučená koncentrace a potom použít dostatek vody na neutralizaci.
Ze začátku budu sice dělat ve stejném varném hrnci 9l i 20l, takže sanitace bude muset být stejně důkladná. Nechci plýtvat vodou, takže si budu muset připravit ideální pracovní postup.
Výhoda je, že varný kotel i fermentační nádoba budou z nerezu, takže vlastní sanitace bude snazší. Na 20l várky jsou varna i fermentační nádoba do 100 cm na výšku, takže manipulace se dá zvládnout v jedné osobě a ručně. Pokud bych šel do větších várek, bude se muset vymyslet nějaká automatika.
V úkolovníčku mám zapsané najít na YouTube videa, zda mě něco nenapadne, a potom to probrat s AI a vymyslet ideální postup.
Sanitace platí i na všechny hadice, spojky, láhve, sudy - prostě vše, co potká mladinu i pivo.