🍺 BRYGGlab: Odpady
Když jsem začal řešit pivovar, nezačal jsem recepty, ale tím, jaké odpady budu mít a v jakém množství. S Claudem jsme si na to založili samostatné vlákno.
Tady jsou "odpady" při várce 100 l:
Sladové mláto: 15–20 kg (mokré) → Krmivo pro dobytek, kompost, pečení chleba
Odpadní voda (oplachy, chlazení): 30–50 l → Čistička odpadních vod (ČOV), šedá voda
Chmelový kal: 1–2 kg (kaše) → Hnojení, bioodpad
Odpadní kvasnice: 1–2 l (po namnožení) → Kosmetika, doplňky stravy (B-komplex), ČOV
A další odpady:
Plastové pytle → Balení sladu (pokud není volně)
Hliníkové fólie → Balení chmelových granulí
Čisticí prostředky → Sanitace tanků (louh/kyselina)
Asi "nejhorší" odpady budou čisticí prostředky na sanitaci varny, fermentačních tanků a veškerých hadic a spojek. Probírali jsme ideální způsob neutralizace - a ideální je mít velkou ČOV, kdy se čisticí tekutiny v kanalizaci naředí na bezproblémovou koncentraci.